Avatar

Mijn naam is Frank (lees Frenk) en ik blog graag over mijn passies; lekker gezond en verantwoord eten, thee, sporten en mijn manier van leven.
Ook schrijf ik graag columns over alles wat mij bezig houdt.
Lees meer

Frank van der Zande

Venkel de Super Food-Recept Venkel soep met Parmezaan

Column

Venkel is typisch een groente die je niet zo 1,2, 3 in je winkelmandje stopt bij het boodschappen doen.
En dat vindt ik jammer vandaar even wat aandacht voor een van mijn vele vrienden, de Venkel.

Venkel heeft een herkenbare anijs achtige smaak die het sterkst naar voren komt als je deze rauw eet, bijv. in een salade of in een smoothie of sapje.
(ik gebruik de stelen van de venkel voor de smoothie).

Venkel is een zeer gezonde groente, het bevat weinig calorieën, is vetvrij en is een goede bron van mineralen. Daarnaast wordt venkel gebruikt als geneeskrachtig kruid.
Het is goed voor je spijsvertering, zoals buikklachten of krampen.
He is eigenlijk een soort Super Food maar dan goedkoper dan de hippe zakjes die te veel geld kosten.
Ter inspiratie hier een receptje van venkel.

Lees Verder

Recept gezonde eier salade

Column
Je kent ze wel uit de supermarkt, van die bakjes uit het koelvak waar dan eiersalade in moet zitten. Als je goed leest welke ingrediënten erin zitten, wat ik altijd doe dit doe,
zit er bijna geen ei in en is het meest aanwezige…………. Mayonaise.
Dat je de bakjes ook nog lang goed kan houden moet al een slecht teken zijn. Hier een zelfgemaakte versie en makkelijke receptje hoe je een verse, verrassende en makkelijke eier salade maakt. Handig ook op een toast als je een feestje hebt.
suc6.

Lees Verder

Recept gazpacho

Column

Wat is er nu lekkerder met warm weer, en dan bedoel ik heel heel warm weer.
(De dag dat ik dit blog is het pas mei en al 30 gr.)
Het is warm en je hebt weinig eetlust maar ook weinig zin om
lang in de keuken te staan. Dan is Gazpacho de uitkomst.
Gazpacho is een koude Spaanse soep met rauwe groenten met veelal tomaat als basis die lekker verfrissend werkt op je lichaam, lest de dorst met warm weer, en je krijgt ook nog vitamientjes binnen. Heb je een BBQ of tuinfeestje, dit is het ideale gerechtje ervoor. Het glas kan je zo aantrekkelijk maken als je wilt. Dit is mijn variant.

Lees Verder

Welke prijs van wie is nou waardevoller ?

Gisteren vol goede moed en met veel zin naar de presentatie voor de Callenge Nieuwegein
om mijn concept SOEP & SLA te presenteren en te verdedigen voor de jury.
Uit de 4 winnaars zou dan de absolute winnaar bekend worden gemaakt.
Helaas viel ik net buiten, naast of onder de boot waar ik toch wel van baalde.

Wel weer inspiratie voor een receptje; Soepje van kropsla met kokos,
lekker in het voorjaar/zomer.

Lees Verder

De Challenge SOEP&SLA: een businessplan om banen te creëren voor mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt

Met de Callenge zijn wij, Humanitas-DMH en Umoja food, door de gemeente Nieuwegein uitgedaagd om deel te nemen aan een Challenge en wij zijn als 1 van de 4 winnaars uitgeroepen.

Ik heb als sociaal ondernemer afgelopen maanden hard gewerkt aan mijn business plan

SOEP& SLA

Lees Verder

Kookworkshop voor LVG’ers, MAAR WAAAAAR ZIJN ZE? met recept Amuse rode biet met geitenkaas in een glaasje

Column

Ik mocht weer op pad voor Humanitas-DMH

Ditmaal weer om de gezonde Kook app te mogen promoten aan de genodigden
bij  de feestelijke opening van het nieuwe Home Run Kantoor in Utrecht.

Homerun begeleidt en behandelt jongeren met een licht verstandelijke beperking
en/of een psychische stoornis met en/of multiproblematiek.

Jonge mensen met een licht verstandelijke beperking hebben het vaak moeilijk
om hun plek in de steeds complexer wordende maatschappij te vinden.
Zij kunnen bijv. niet meekomen op school of werk en zijn vatbaar voor manipulatie.
Het onbegrip van de beperking maakt hen kwetsbaar.
Humanitas DMH helpt deze mensen, hoe moeilijk de startsituatie ook is.
In mijn keuken van het Centraal hoofd bureau Humanitas-DMH begeleidt ik deze doelgroep
met veel plezier. Kenmerkend voor deze groep zijn problemen op het gebied van huisvesting, schulden, geweld, overlast, criminaliteit, verslaving en werk.
Dat maakt mijn werk uitdagend en elke keer weer onvoorspelbaar en ik zal maar zeggen ook onvoorspelbaar, want dat zijn ze.

Ik heb hier een amuse recept bijgevoegd voor als je een feestje hebt
en indruk wilt maken op je gasten.

Lees Verder

Wij waren uitgedaagd door Nieuwegein@work: wij zijn winnaar met het concept SOEP & SLA. Dit recept een salade van geroosterde wintergroenten is alvast een voorproefje.

Column

De gemeente Nieuwegein, waar ik een steeds groter deel van mijn werkweek doorbreng,
wil stimuleren dat er voor iedereen een passende plek is op de arbeidsmarkt.
Een plek waar je meedraait in de maatschappij, waar je naar vermogen kan meedoen,
waar je je kan ontwikkelen en hier ook passend voor beloond wordt.

De gemeente wil enthousiaste ondernemers die concepten willen starten in Nieuwegein
waar mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt aan het werk kunnen, graag stimuleren.
Daarom heeft zij een zogenaamde challenge uitgeschreven.
Een challenge waar bijv. commerciële bedrijven en zorginstellingen een bijdrage kunnen leveren
om werkplekken aan te kunnen bieden aan mensen met en zonder beperking die samenwerken,
inclusieve werkplekken heb ik net geleerd noem je ze.
De ondernemers die uiteindelijk worden geselecteerd, ontvangen een financieel steuntje in de rug.
De gemeente stelt een bedrag van in totaal € 60.000,- ter beschikking.

Dit recept, een salade geroosterde winter groenten is alvast een voorproefje.

Lees Verder

Wij worden uitgedaagd door Nieuwegein@work

Column
Ken je die, van die inspiratie/netwerk bijeenkomsten voor van die hijgende ondernemer-tjes
met ogenschijnlijke zakelijke paringsdrang waar partijen bijeenkomen om hun omzetje
een beetje op te kunnen krikken? Ik probeer dit soort avondjes de laatste jaren te vermijden omdat
ik mij er vaak niet thuis voel en spontaan jeuk krijg tussen het verbale geweld, waar je de hele avond hoort hoe goed het wel niet gaat met ze.

Maar onlangs werd ik toch “getriggerd” door een uitnodiging van de gemeente Nieuwegein@work.
Of wij een idee hebben om en hoe iedereen een passende werkplek op de arbeidsmarkt
te kunnen bieden in hun gemeente? Iedereen zijn dus ook mensen met een hulpvraag die naar vermogen kunnen meedoen. Laat dat nou net mijn vrienden zijn waar ik mij graag voor inzet en die ik graag in de etalage zet. Gelukkig heb ik een sterke partner naast mij staan Humanitas-DMH die hun professioneel bijstaat.

Daarom had ik een date die avond van de informatie bijeenkomst “De Challenge”
met Karin de rayon directeur van Humanitas-DMH om op onderzoek te gaan of wij mee willen doen.
Alsof het zo moest zijn maar al een tijdje had ik een plan geschreven die ik op een geschikt moment zou willen uitvoeren, alleen met de juiste partners.

De avond kabbelde zoals verwacht een beetje door en kwam niet echt op gang tot we gingen eten ;-):
Het eten werd geserveerd en bereid door LVG (licht verstandelijke gehandicapt)
mensen met een beperking. Gelukkig ging de avond voor mij al wat sprankelen, want bij wat doorvragen wat zij allemaal gemaakt hebben, zag je ze een paar centimeter groeien van zelfvertrouwen, en terecht.  Maar toen er een paar ondernemers als ervaringsdeskundigen het woord namen werd ik enthousiast en geprikkeld; ik wil meedoen met het plan wat ik al op de plank had. Welk plan dan? Ja dat kan ik nog niet zeggen, maar ik hou je op de hoogte.
En was ik er bij? ja ik was er bij en maak geen HalbeZijlstraatje.
Ik hoop alleen dat ik met mijn vrienden de volgende keer het eten mag verzorgen,
want die Challenge ga ik alvast aan.

Dit recept pittige mailsoep met chili en koriander die ik voor je heb gemaakt, maakt onderdeel van het plan. Vandaar alvast een voorproefje

Lees Verder

Joris doet er toe en telt mee

 

 

Voor het project “Samen naar Meer” van mijn opdrachtgever Humanitas-DMH
ben ik regelmatig op pad om op woonlocaties waar mensen met een verstandelijke beperking wonen te inspireren en te bewegen om gezond te koken en te eten. Daar heeft de organisatie een unieke app voor uitgebracht waar lekkere, simpele en gezonde recepten in te vinden zijn; de Humanitas kook app. Deze is gratis te downloaden in de google play store en binnenkort ook in de iTunes store.

Lees Verder

“Lekker voor bij de wedstrijd”

Hoe toevallig……….op de dag van DE klassieker Ajax-Feyenoord  was ik met mijn gezinnetje een weekendje weg in 010, oftewel …Rotterdam. Wij hadden een overnachting geboekt in een van de
bekendste hotels van de stad Hotel New York, het oude Holland Amerika gebouw die pal aan de Maas op een schitterende locatie  staat.

Lees Verder