Recept mosselen maar dan anders

Column
Als ik aan mosselen denk, denk ik aan Zeeland. Denk ik aan Zeeland, dan denk ik aan Concert @ Sea.
Als ik tijdens Concert @ Sea in Zeeland in hotel de Zeeuwse Stromen logeer moet ik altijd een portie mosselen eten. Deze worden dan op klassieke wijze klaargemaakt, met een boeket garnituur van wortel,ui en selderij.

In deze blog wil ik je laten zien dat je mosselen ook op vele andere manieren kan bereiden,
bijvoorbeeld op zijn Spaans, Frans of op zijn Thais.

In dit filmpje demonstreer ik hoe je op Thaise wijze eenvoudig, snel en makkelijk
dit recept klaar maakt in het kooktheater van een beurs.

Wist je trouwens dat er oranje en witte mosselen zijn?
De smaak verschilt niets van elkaar.

Lees verder

Solis Multichef Demo

Gezond & lekker’ team


Enjoy quality & feel good is de lijfspreuk van chef-kok Frank van der Zande:
“ Mede daarom kook ik graag met de keukenapparaten van Solis, je merkt dat je kwaliteit in handen hebt.” Frank gebruikt producten van topkwaliteit, geproduceerd met respect voor mens, dier en milieu. Hij is bekend geworden met het eerste duurzame en klimaat-neutrale restaurant van Nederland: Umoja in Amsterdam. Frank is tevens grondlegger op het gebied van culinair koken met thee en bracht in 2014 het boek ‘Koken met thee’ uit. Frank debuteerde als ambassadeur van Solis op het culinaire lifestyle evenement De Tasty (11-12 oktober). Daar maakt hij onder andere ijs met Lapsang thee in de Gelateria Pro van Solis. Vanaf nu zal Frank vaker aan de slag gaan als gezicht van Solis en demonstreren hoe gezond en lekker je kunt koken met onze keukenapparaten.

Vlog aankomst Johan Cruyff Arena 14KR

En toen liep ik in de Arena, het heilige gras voor een Ajax supporter,
dat wilde ik toch even vastleggen.

 

Frank kookt op Margriet winter Fair

Na aanleiding van het uitgeven van mijn eerste kookboek Koken met thee, werd ik uitgenodigd om in het grote kooktheater van de Margriet winter Fair, waar meer dan 100 toeschouwers in kunnen, een aantal recepten te koken uit mijn boek. Dit was een super inspirerende week met veel enthousiastelingen. Heel veel dank aan fotograaf Huib van Wersch

Promo Frank van der Zande op theereis

Op uitnodiging van het ethische merk Dilmah thee, waar ik een periode ambassadeur voor ben geweest, mocht ik ter inspiratie mooie reizen maken naar het land waar deze kwaliteit thee (Single Estate en Single Region) wordt geproduceerd.

Het is het enige merk dat in eigen beheer thee verbouwd, produceert en verpakt en dat allemaal in het land van herkomst, het mooie Sri Lanka waar ik verliefd op ben geworden, kijk maar.