Joris doet er toe en telt mee

 

 

Voor het project “Samen naar Meer” van mijn opdrachtgever Humanitas-DMH
ben ik regelmatig op pad om op woonlocaties waar mensen met een verstandelijke beperking wonen te inspireren en te bewegen om gezond te koken en te eten. Daar heeft de organisatie een unieke app voor uitgebracht waar lekkere, simpele en gezonde recepten in te vinden zijn; de Humanitas kook app. Deze is gratis te downloaden in de google play store en binnenkort ook in de iTunes store.

Lees verder

“Lekker voor bij de wedstrijd”

Hoe toevallig……….op de dag van DE klassieker Ajax-Feyenoord  was ik met mijn gezinnetje een weekendje weg in 010, oftewel …Rotterdam. Wij hadden een overnachting geboekt in een van de
bekendste hotels van de stad Hotel New York, het oude Holland Amerika gebouw die pal aan de Maas op een schitterende locatie  staat.

Lees verder

Recept Erwtensoep zoals Frank hem lekker vindt


Column

Ik had er niet meer op gerekend maar de winter maar zeker de storm maakt toch een come back.
Dan wordt er snel gevraagd, nadat je de omgewaaide vrachtwagens hebt omzeild, om…erwtensoep,
of snert zoals je wilt. Wist je dat eten en de kleur en de geur en de smaak ook herinneringen op opwekt.

Als ik dan aan erwtensoep denk, dan zie ik mijn opa, net van zijn werk, erwtensoep eten
aan de keukentafel. Oma had zojuist een blik Unox opengemaakt, de smurrie verwarmt en opgeschept.
Ook op tafel kwam sambal. De sambal was wel zelf gemaakt door mijn oma hahaha.
Erwtensoep associeer ik dus met sambal. Daarmee verraad ik mijn Indische bloed, want indo’s eten erwtensoep met sambal. Eigenlijk eten Indo’s alles met sambal ;-).
In dit geval proefde je de “Unox” smaak niet zo goed en camoufleerde het.

Ik heb een eenvoudig recept gemaakt met een frisse twist nml. met mint.
Door het gebruik van tuin erwten word de soep iets zoeter en ook wat sneller dik en gebonden.
en alsjeblieft geen sambal gebruiken als je mijn recept gebruikt hebt.

 

 

Lees verder

Wat is gezond eten volgens Jantina

Jantina is een client van Zorg instelling Humanitas-DMH die begeleid woont in Gouda.
Begeleid wonen is een woonvorm waarin je zelfstandig woont maar waar je hulp krijgt waar nodig;  denk aan het op orde houden van je leven met bijv. je financiën,  het schoonhouden van je woning, werk vinden of hoe met je vrije tijd om te gaan, enz. Vaak bevinden zich een aantal woningen in een complex met een centrale ruimte waar je elkaar ontmoet en tot de hulp vraag komt.
In zo’n centrale ruimte ontmoette ik Jantina, een vrolijk en open meisje op het eerste gezicht niet iemand met een beperking. Ik was van de week daar op bezoek in het kader van gezond eten en ik
kwam daar dus koken. Het doel van deze workshop, er volgen er meer op andere locaties, is om samen met cliënten, zo worden mensen met een beperking in vakjargon genoemd, begeleiders en ouders van cliënten te zorgen dat er gezond word gegeten op de woonlocaties.
Gezond eten en koken is een belangrijk speerpunt van Humanitas en daar doe ik graag aan mee.
Maar wat is gezond eten volgens cliënten dan? dus ik op onderzoek.

Hier Jantina’s kijk op gezond en ongezond eten d.m.v. een moodboard die ze met trots laat zien aan mij.

Lees verder

Recept soep van geroosterde Pastinaak

Mijn vriend de Pastinaak
Deze tijd van het jaar is voor mij weer een feestje omdat de (vergeten) wintergroenten weer verkrijgbaar zijn.
Pastinaak is 1 van mijn favorites en jammer genoeg nog niet bij iedereen bekend.
Of men kent het wel maar hebben geen idee wat je ermee kan.
Nou, je kan er mee koken, roosteren, bakken, roerbakken, stoven, stomen, grillen, trekken,
maar ook gewoon rauw verwerken.

Lees verder

Recept frank’s gezonde power koek

Colum

Het is weer even geleden maar hier weer een recept Blog van mij.
Ik weet niet waar al die bloggers de tijd vandaan halen
maar ik redt het gewoon even niet regelmatig wat te posten,
terwijl ik maak zo veel mooie dingen mee om te delen.

Goed, er wordt wel eens gevraagd wat en hoe je nou een beetje gezond kan snacken
als je bij het bekende 16.00 uur dipje belandt.

Hier een heel makkelijk recept van Frank’s power koek.
Zelf neem ik deze koeken altijd mee als ik een hele dag druk op pad ben
en ik niets gezond voorhanden heb.
Je kan deze makkelijk en goed bewaren in een lucht dichte bewaar doos.

 

Tegenwoordig doe ik dit jaar als voetbal trainer eindelijk de hele leuke
en leerzame cursus bij de KNVB, de TC3 jeugd trainer/coach cursus.
Ook tijdens de cursusdagen heb ik mijn koeken mee om niet in een dipje te raken
want ik moet wel scherp blijven natuurlijk bij de meeste jonge ROC scholieren.
Gelukkig krijg ik ook van deze scholieren heel veel energie en inspireren die mij enorm
en krijg ik vaak flash backs, die ik lang vergeten was, terug naar mijn eigen schooltijd.

Probeer mijn recept eens en laat mij weten hoe het ging.

Lees verder

Recept frank’s gezonde power cake

Column

Je zit ’s avonds op de bank, of je komt terug van sporten, of je bent onderweg naar huis van werk zo aan het einde van de dag en je krijgt trek, wat neem je dan?
Probeer dit recept van Frank’s gezonde power cake eens, en bewaar deze in een afgesloten blik.

Lees verder

Recept salade Nicoise

Deze klassieke salade uit de Frans stad nice is het lekkerst met verse tonijn, en een mooie zomeravond met een mooi glas wijn. (nou, niet zo klassiek want ik kon het niet laten Zoete aardappel te gebruiken 😉 )
De meest duurzame Tonijn voorzien van het MSC keurmerk is de Albacore of witte tonijn.

Het seizoen loopt van februari tot en met december, dan is de Albacore op zijn best.
Dit komt doordat de tonijn zich aan het voortplanten is waardoor de tonijn in deze maanden minder van kwaliteit is, en dus minder lekker.

De Albacore komt voor in de warme wateren rondom Tahiti, gelegen in de Stille Zuidzee en wordt hoofdzakelijk gevangen met de duurzame vangstmethode Pole and line.
Deze methode is effectief en de bijvangst is nihil. Een lekker duurzaam visje dus!

Ben je benieuwd hoe deze tonijn gevangen wordt? check this video

Lees verder

Recept Soep van geroosterde Paprika

Roosteren is mijn favoriete bereiding wijze; de smaak wordt hiermee intenser.
Daarom rooster ik de paprika’s eerst voordat ik er soep van maak.

Lees verder

Recept Paninni: Tuna  melt

Trots op mijn cliënten die deze simpele maar lekkere paninni’s al kunne maken.
Elke week verzinnen we weer een nieuwe variant en ik maak er een recept van voor hun.

Lees verder