Recept Strozzapreti pasta met boter en salie

Column
Vorig jaar bij mijn trip naar le Marche, Italie had ik op de laatste dag bij vertrek met pijn in mijn hart mijn nog jonge Salie plantje moeten achterlaten bij Roberto van de Agriturismo waar ik en mijn gezin al een paar jaar achtereen verblijven. Het plantje was in goed handen want Roberto heeft nogal groen handjes. Net na een jaar weer aangekomen en net geaclimatiseerd loop ik weer door Roberto’s prachtige (moes) tuin en wat valt mij op naast het vakantie huisje (met Jacuzzi 😉 ); het salie plantje maar dan een hele grote plant geworden, vol met grote mooie groene blaadjes.

De inspiratie giert meteen door mijn culinaire lijf en kwam daardoor op dit heerlijke maar typisch Italiaanse gerecht afgemaakt met Parmigiano kaas die ik op weg naar Le Marche in de regio Emilia- Romagna heb gescoord; de regio waar de Parmigiano Regggiano (en de Aceta Balsamico) vandaan komt.

Lees verder

Recept Porchetta

Al een aantal jaren ga ik met mijn gezin graag naar Italie op vakantie en wel naar de provincie Le Marche (spreek uit De Marken), ” DE MARKEN” ? Ja De Marken ja. Ik kende het gebied ook niet voordat ik eigenlijk naar het beroemde Toscane wilde vanwege natuurlijk zijn culinaire goddelijkheden maar een kennis attendeerde mij op De Marken;

Lees verder