Recept Erwtensoep zoals Frank hem lekker vindt


Column

Ik had er niet meer op gerekend maar de winter maar zeker de storm maakt toch een come back.
Dan wordt er snel gevraagd, nadat je de omgewaaide vrachtwagens hebt omzeild, om…erwtensoep,
of snert zoals je wilt. Wist je dat eten en de kleur en de geur en de smaak ook herinneringen op opwekt.

Als ik dan aan erwtensoep denk, dan zie ik mijn opa, net van zijn werk, erwtensoep eten
aan de keukentafel. Oma had zojuist een blik Unox opengemaakt, de smurrie verwarmt en opgeschept.
Ook op tafel kwam sambal. De sambal was wel zelf gemaakt door mijn oma hahaha.
Erwtensoep associeer ik dus met sambal. Daarmee verraad ik mijn Indische bloed, want indo’s eten erwtensoep met sambal. Eigenlijk eten Indo’s alles met sambal ;-).
In dit geval proefde je de “Unox” smaak niet zo goed en camoufleerde het.

Ik heb een eenvoudig recept gemaakt met een frisse twist nml. met mint.
Door het gebruik van tuin erwten word de soep iets zoeter en ook wat sneller dik en gebonden.
en alsjeblieft geen sambal gebruiken als je mijn recept gebruikt hebt.

 

 

Lees verder

Recept mosselen maar dan anders

Column
Als ik aan mosselen denk, denk ik aan Zeeland. Denk ik aan Zeeland, dan denk ik aan Concert @ Sea.
Als ik tijdens Concert @ Sea in Zeeland in hotel de Zeeuwse Stromen logeer moet ik altijd een portie mosselen eten. Deze worden dan op klassieke wijze klaargemaakt, met een boeket garnituur van wortel,ui en selderij.

In deze blog wil ik je laten zien dat je mosselen ook op vele andere manieren kan bereiden,
bijvoorbeeld op zijn Spaans, Frans of op zijn Thais.

In dit filmpje demonstreer ik hoe je op Thaise wijze eenvoudig, snel en makkelijk
dit recept klaar maakt in het kooktheater van een beurs.

Wist je trouwens dat er oranje en witte mosselen zijn?
De smaak verschilt niets van elkaar.

Lees verder

2018 Make things happen

Vanaf mijn nieuwe Blog wens ik je een mooi, gezond en sportief 2018 toe.

Ja ja, ik heb er lang over nagedacht en er hard aan gewerkt maar hier is ie dan,
mijn splinternieuwe website/blog, www.umojafood.nl
Ik ben deze blog nieuwe stijl gestart om mensen te inspireren en enthousiast te maken.
Ik heb daar wel wat moed voor nodig gehad omdat ik niet opgegroeid ben om het zoveel
over mezelf f te hebben. Narcisme kwam in mijn opvoeding niet voor ;-).

Mijn interesses gaan naar;
Gezonde voeding
Nieuwe recepten bedenken en schrijven
Thee
Sporten
Lifestyle
Coaching
mensen helpen/coachen om hun droom na te komen of hun leven weer op de rit te helpen.
Dat doe ik met koken en sporten als smeer/hulpmiddel.

Lees verder

Wat is gezond eten volgens Jantina

Jantina is een client van Zorg instelling Humanitas-DMH die begeleid woont in Gouda.
Begeleid wonen is een woonvorm waarin je zelfstandig woont maar waar je hulp krijgt waar nodig;  denk aan het op orde houden van je leven met bijv. je financiën,  het schoonhouden van je woning, werk vinden of hoe met je vrije tijd om te gaan, enz. Vaak bevinden zich een aantal woningen in een complex met een centrale ruimte waar je elkaar ontmoet en tot de hulp vraag komt.
In zo’n centrale ruimte ontmoette ik Jantina, een vrolijk en open meisje op het eerste gezicht niet iemand met een beperking. Ik was van de week daar op bezoek in het kader van gezond eten en ik
kwam daar dus koken. Het doel van deze workshop, er volgen er meer op andere locaties, is om samen met cliënten, zo worden mensen met een beperking in vakjargon genoemd, begeleiders en ouders van cliënten te zorgen dat er gezond word gegeten op de woonlocaties.
Gezond eten en koken is een belangrijk speerpunt van Humanitas en daar doe ik graag aan mee.
Maar wat is gezond eten volgens cliënten dan? dus ik op onderzoek.

Hier Jantina’s kijk op gezond en ongezond eten d.m.v. een moodboard die ze met trots laat zien aan mij.

Lees verder

Recept soep van geroosterde Pastinaak

Mijn vriend de Pastinaak
Deze tijd van het jaar is voor mij weer een feestje omdat de (vergeten) wintergroenten weer verkrijgbaar zijn.
Pastinaak is 1 van mijn favorites en jammer genoeg nog niet bij iedereen bekend.
Of men kent het wel maar hebben geen idee wat je ermee kan.
Nou, je kan er mee koken, roosteren, bakken, roerbakken, stoven, stomen, grillen, trekken,
maar ook gewoon rauw verwerken.

Lees verder

Recept Power shake smoothie

Dit is een heerlijke en opknapper als je net intensief gesport hebt, en veel calorieën verloren hebt.
Ik gebruik een biologische en plantaardig eiwit supplement.

Wel belangrijk is goede apparatuur te gebruiken voor je sapjes en smoothies.

Lees verder

Solis Multichef Demo

Gezond & lekker’ team


Enjoy quality & feel good is de lijfspreuk van chef-kok Frank van der Zande:
“ Mede daarom kook ik graag met de keukenapparaten van Solis, je merkt dat je kwaliteit in handen hebt.” Frank gebruikt producten van topkwaliteit, geproduceerd met respect voor mens, dier en milieu. Hij is bekend geworden met het eerste duurzame en klimaat-neutrale restaurant van Nederland: Umoja in Amsterdam. Frank is tevens grondlegger op het gebied van culinair koken met thee en bracht in 2014 het boek ‘Koken met thee’ uit. Frank debuteerde als ambassadeur van Solis op het culinaire lifestyle evenement De Tasty (11-12 oktober). Daar maakt hij onder andere ijs met Lapsang thee in de Gelateria Pro van Solis. Vanaf nu zal Frank vaker aan de slag gaan als gezicht van Solis en demonstreren hoe gezond en lekker je kunt koken met onze keukenapparaten.

Lees verder

Sporten is belangrijk voor iedereen

Lees verder

Recept frank’s gezonde power koek

Colum

Het is weer even geleden maar hier weer een recept Blog van mij.
Ik weet niet waar al die bloggers de tijd vandaan halen
maar ik redt het gewoon even niet regelmatig wat te posten,
terwijl ik maak zo veel mooie dingen mee om te delen.

Goed, er wordt wel eens gevraagd wat en hoe je nou een beetje gezond kan snacken
als je bij het bekende 16.00 uur dipje belandt.

Hier een heel makkelijk recept van Frank’s power koek.
Zelf neem ik deze koeken altijd mee als ik een hele dag druk op pad ben
en ik niets gezond voorhanden heb.
Je kan deze makkelijk en goed bewaren in een lucht dichte bewaar doos.

 

Tegenwoordig doe ik dit jaar als voetbal trainer eindelijk de hele leuke
en leerzame cursus bij de KNVB, de TC3 jeugd trainer/coach cursus.
Ook tijdens de cursusdagen heb ik mijn koeken mee om niet in een dipje te raken
want ik moet wel scherp blijven natuurlijk bij de meeste jonge ROC scholieren.
Gelukkig krijg ik ook van deze scholieren heel veel energie en inspireren die mij enorm
en krijg ik vaak flash backs, die ik lang vergeten was, terug naar mijn eigen schooltijd.

Probeer mijn recept eens en laat mij weten hoe het ging.

Lees verder

Recept frank’s gezonde power cake

Column

Je zit ’s avonds op de bank, of je komt terug van sporten, of je bent onderweg naar huis van werk zo aan het einde van de dag en je krijgt trek, wat neem je dan?
Probeer dit recept van Frank’s gezonde power cake eens, en bewaar deze in een afgesloten blik.

Lees verder